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家庭餐桌上好吃的炒鸡块

    发布日期:2018-12-17    来源: 机械设备网   编辑:笔名
核心提示:鸡肉是餐桌上最常见的食物。鸡肉有很高的营养价值,有很多烹饪鸡肉的方法,最常见的就是炒鸡块,鸡块通过翻炒在口感上会达到意想不到的效果,而且有助于提高人的食欲。同时吃鸡块也对身体有益处,如果长期吃鸡

鸡肉是餐桌上最常见的食物。鸡肉有很高的营养价值,有很多烹饪鸡肉的方法,最常见的就是炒鸡块,鸡块通过翻炒在口感上会达到意想不到的效果,而且有助于提高人的食欲。同时吃鸡块也对身体有益处,如果长期吃鸡肉,很利于身体健康发展,那炒鸡块的家常做法又有哪些呢?下面就详细的介绍下具体的制作步骤。

美味炒鸡块

材料:嫩鸡1只 青红辣椒适量

做法:1.将鸡肉切成小块,焯去血水备用;

? ? 2.炒锅烧热,倒入一小勺油润下锅,然后倒入葱姜蒜片癫痫的病因和炒鸡块;

? ? 3.大火翻炒一分钟左右,林入2大勺料酒,再翻炒均匀,淋入生抽4大勺,老抽1大勺,翻炒均匀上色西安去哪看癫痫病;

? ? 4.从入适量开水(与鸡块1:1的量即可),大火烧10-15分钟左右,看到汤汁基本烧开,撒上青红丝出锅装盘即可。

客家炒鸡块

材料:鸡腿500克,调料:植物油30克,豆瓣酱10克,白砂糖3克,九层塔20克,红辣椒10克,大葱5克,姜5克

做法:1.将鸡腿肉切块;

? ? 2.九层塔切碎;

? ? 3.辣椒洗净切片;

? ? 4.炒锅注油烧热,下入葱、姜爆香,放入鸡腿煸炒,加入豆瓣酱、白糖炒入味,放入九层塔、辣椒片翻炒均匀即可。

生炒鸡块

材料:整鸡一只或鸡腿一盒,花椒和干辣椒(1:4), 葱, 熟芝麻, 盐, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖

做法:1.将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用. 干辣椒和葱切成3厘米长的段, 姜蒜切片.

? ? 2.锅里烧油至7层热, 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒, 翻炒至气味开始呛鼻, 油变黄后倒入炸好的鸡块, 炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段, 味精, 白糖, 熟芝麻, 炒匀后起锅即可.

注意:1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加, 不过为了原汁原味的体现这道菜的特色, 做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住, 而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒.

? ? 2.炸鸡前往鸡肉里撒盐, 一定要撒足,如果炒鸡的时候再加盐, 盐味是进不了鸡肉的, 因为鸡肉的外壳已经被炸干, 质地比较紧密, 盐只能附着在鸡肉的表面, 影响味道.

? ? 3.炸鸡用的油一定要烧得很热,否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的,就算等了半天炸干了,那就真的是干了,一团死肉,很难吃, 完全没口感可言,所以火一定要大,外面炸脆了,黄平县癫痫最好的治疗医院在哪里面还相对较嫩。

通过以上对炒鸡块的介绍,在制作这样佳肴的时候,可以选择以上介绍的方法,当然也可以自己创新。当然在湄潭县癫痫哪家医院看非常好炒鸡块的过程中,火候不宜太小,还要适时放入适量的辣椒和盐,让鸡块在口感、色泽、味道上都有很大变化。



 
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