特色美食制作方法有哪些步骤

特色美食制作方法有哪些步骤

特色的美味每一个人都想了解，而且也想天天吃，所以对于很多人来说，为了能尽快的学会特色美味的制作方法，那么很多人就想具体了解一下特色美味的制作方成都神康医院预约法有哪些步骤?为了你能尽快的了解，就来看看下面内容介绍的特色美味的制作方法和步骤。

竹楼墨茄

原料：茄子2根约400克，猪瘦肉末200克，青、红椒粒各100克。

调料：盐、味精各1克，色拉油1500克，小青椒(形似海椒，长5-6厘米)100克，生粉、豆瓣油各50克，芝麻5克，A料(蒜末、红油、酱油各20克，盐、味精、香油各10克，醋30克崇左哪里有颠痫医院)。

制作：将猪瘦肉末加盐、味精搅打成肉馅. 将茄子直刀切花刀，夹入肉馅上笼蒸烂. 将蒸烂的茄子拍上生粉下五成热色拉油锅炸成外酥内嫩. 用小青椒放在木炭火上慢慢烤可。

琉璃茄子

原料：茄子250克。

调料：蔗糖100克，白芝麻10克，生鸡液40克，玉米淀粉100克，色拉油1.5千克。

制作：茄子去皮，切成郑州癫痫病医院0.8厘米见方的小块，裹匀打好的鸡蛋液，再撒玉米淀粉裹匀，入烧至六成热的色拉油中小火浸炸1分钟至表皮金黄，捞出沥干油. 锅内留油25克，惠济军海医院专科放入蔗糖小火熬化，待熬至糖汁可以拔丝，放入炸好的茄子离火，快速翻匀，撒白芝麻拌匀出锅，用筷子拨散，放凉后放入盘中上桌。

鲅鱼丸子煨茄子

原料：煎好的鲅鱼丸子10个(约600克)，长茄子一个(约500克)。

调料：八角一个，猪油怀化专科癫痫病医院、葱、姜、蒜片50克，花椒5克，花椒油、料酒各10克，独流老醋15克(可用陈醋10克代替)，四星酱油20克，四星面酱40克，味精3克，高汤500克。

制作：长茄切成厚0.5厘米的大片，入油锅两面略煎出锅. 锅内入猪油，下花椒、八角爆香，下入煎好的鲅鱼丸子，烹入料酒，下入高汤、四星面酱、四星酱油、独流老醋、味精调味，然后下入煎好的茄子，大火烧开，改微火靠15钟至入味，收汁至粘稠，打花椒油出锅装盘即可。

铁板佛手茄王

原料：长仔茄400克。

调料：高汤50克，湿玉米淀粉5克，香醋6克，色拉油1千克(约耗80克)葱姜米各5克，肉末20克，小米辣丁10克，湖南红米辣30克.豆瓣酱、辣妹子、番茄沙司各5克，精制蚝油3克,家乐鸡粉、盐、白糖各3克，味精、家乐鲜露各5克。

制作：将茄子改佛手花刀，入四成热色拉油锅中拉油，捞出沥干油. 锅留底油烧热，下A料炒香，再下入B料煸香，加入高汤烧开，下入茄子，中火煨制1.5分钟，入C料调味，用湿玉米淀粉勾薄芡，淋入香醋，出锅装碗即可。

佛手花刀不要改得太深，否则出锅容易断. 此菜味道很好，菜品看上去很有食欲。茄子改成佛手花刀是本菜的一个亮点，更容易入味。建议炒制时加入炒香的虾米，口味会更好;在传统基础上进行了大胆的创新，口味香辣、色泽红润，出菜速度快。如果将炸茄子改为蒸，可以减少油的用量，口感更清淡。同时，此菜还可以制作成豆豉鲮鱼蒸仔茄、虾干油浸仔茄等菜肴。如果将茄子换成丝瓜，菜肴也会很畅销。

特色美味制作方法，以上就做了详细的介绍，也介绍了它的制作步骤，所以对于很多想学会特色美味的朋友，那么可以对以上内癫痫怎么检查容了解，了解一下它的制作方法和步骤有哪些?相信通过自己经常的制作，就能尽快学会特色美味的制作，让自己天天能吃上特色美味。