周末闲来无事做上一道孜然鸡胗,鲜美的味道一定深受家人的喜爱。宝妈们不用担心,此道菜的做法并不复杂,简单几步就可以完成了,只是在选择鸡胗的时候要注意不新鲜的鸡胗呈黑红色,无弹性和光泽,肉质松软,不宜购买。
一、食材
原料:鸡吴忠癫痫病治疗最好医院胗500克、洋葱1个、孜然粉20克、葱、蒜末、 盐、 生抽、 料鸡西市癫痫好的医院酒、蚝油。
二、步骤/方法
1、鸡胗洗净,切片;
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2、洋葱切块;
3、炒锅中放油,待烧至七成热时放入葱、蒜末爆香,然后放入鸡胗爆炒变白盛出;
4、炒锅中放油烧热,下洋葱炒至变透明,倒入鸡胗翻炒,调入料酒、生抽、蚝油、盐;
5、出锅时,加入孜然粉炒匀即可。
三、鸡胗的选购
新鲜的鸡胗富有弹性和光泽,外表呈红色或紫红色,质地坚而厚实;不新鲜的鸡胗呈黑红色,无弹性和光泽,肉质松软,不宜购买。
四、鸡胗的存储
新鲜的鸡胗购买后不宜长时间保存,最好在2天内食完。如果需要长期保存鸡胗,需要把鸡胗刮洗干净,放入清水锅内煮至近熟,捞出用冷水癫痫病人不能吃什么过凉,控去水分,用保鲜袋包裹成小包装,放冰箱冷冻室内冷什么原因引起癫痫冻保存,食用时取出自然化冻即可。
五、鸡胗的功效与作用
鸡内金味甘性平,入脾胃膀胱经,具有健胃消食,化积排石,固摄缩尿等作用。现代药理研究认为,鸡内金主要含有胃激素,角蛋白氨基酸等成分。有增加胃液分泌量和胃肠消化能力,加快胃的排空速率等作用,是一种很常用的中药。消食导滞,帮助消化。治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺,牙疳口疮,以及利便、除热解烦。