鸡肉是人们生活中经常吃到的一种肉类，今天介绍的美食就和鸡肉有关，那就是浓香鸡块，这是一道很有名的美食，平时大家也可以自己在家里做，看完下面做法后你会发现并不是很难了。
一、浓香鸡块的做法
制作原料：
嫩母鸡一只（约重1250克）。水发香菇25克。精盐2克、味精2.5克、白糖25克、蒜头5瓣、胡椒粉25克、酱油50克、绍酒150克、芝麻油15克、葱白10克、姜片20克。
制作过程：
将鸡宰杀，去骨（腿骨和翅骨），头、爪、颈斩去不用。然后再把鸡剁成4厘米长的块放沸水中氽一下，将鸡块放在砂锅内，加入绍酒、酱油、白糖和清水300克，在旺火上烧至鸡片呈淡黄色时，炒锅端离火中待用。备小砂锅一只，锅底垫上姜片，放上葱白，将鸡块排摆于葱姜上面，使鸡皮向上，盖上香菇及蒜瓣，然后把炒锅内的氽汁加上绍酒、白糖、味精、芝麻油、胡椒粉一并浇在鸡块上，盖上盘一只，再盖上砂锅盖，用调湿的面粉密封，放小火上炖8小时，揭去锅内午盘即成。
二、浓香鸡块
工艺:砂锅口味:微辣食用:中餐、晚餐
主料:母鸡1000克
辅料:吉林市有没有癫痫病的医院香菇（干）12克
调料:白砂糖10克，胡椒粉2克，酱油20克，小葱1安阳市治疗癫痫病最权威的公立医院0克，黄酒100克，姜20克，味精3克，大蒜（白皮）10克，香油15克。
1.将嫩母鸡宰杀、煺毛、洗净、剔去腿骨和翅骨，斩去头、爪、颈，剁成4厘米长的块；
2.将鸡块放在沸水锅内汆一下，转入清水洗去血沫，沥干水；
3.将鸡块放在炒锅内，加入黄酒、酱油、白糖和清水300毫升，在旺火上烧至鸡皮呈淡黄色时，炒锅端离火口，待用；
4.备小砂锅一只，锅底垫上姜片，排成梅花形，放上葱白，将鸡块北京癫痫病专科医院哪家好排摞于葱姜上面，盖上水发香菇及蒜瓣；
5.然后，把炒锅内的余汁加上黄酒、白糖、味精、芝麻油、胡椒粉，一并浇在鸡块上；
6.再盖上平盘一只，再盖上砂锅盖，用调湿的面粉密封锅盖四周的缝隙，放在小火上炖1小时；
7.再端离火口启封，揭去锅内永仁县哪家癫痫病医院正规平盘即成。
三、浓香菠萝鸡块的做法
1.菠萝，青椒，红椒洗净切丁备用！
2.鸡脯肉洗净切块！
3.葱姜蒜切丝！
4.把番茄酱，白醋，糖，淀粉调成汁！
5.锅里加油烧至六七成热加入葱姜蒜爆香，加鸡脯肉块翻炒至熟！
6.加入青红椒和菠萝炒熟！
7.把调好的番茄汁倒入锅里使汁变稠！
8.出锅！装盘！
