说起来木耳鸡蛋炒肉是大家在熟悉不过的一道家常菜，注意材料是木耳、鸡蛋和肉。这道菜营养特别的丰富，也比较适合小孩子吃，尤其是有些小孩子不喜欢吃拌的木耳，这样炒之后就不一样了，这到菜的三给材料放在一起炒之后，颜色鲜艳，有食欲，现在就说说木耳鸡蛋炒肉的制作方法。
食材：
木耳、鸡蛋、猪肉
制作步骤：
1.鸡蛋打散，加入适量的热水，搅拌均匀，备用。这里需要注意的是单纯的鸡蛋和食用油搭配是非常糟糕的一件事，完全北京治疗癫痫病的医院体现不出来鸡蛋的美味哦。鸡蛋液里边尽量不要放盐巴，鸡蛋液是非常吸收盐的咸味的，这里最好不要放盐。
2.木耳切成片备用，如果是小木耳那就最好了，不用再切了，这里也给大家介绍个挑选木耳的好方法，木耳是越小越好，小小的木耳一个一个就像小小的耳朵一样是最好的，这样的木耳也是最贵的哦。
3.把猪肉切成薄片，加入定粉、生油、少许盐、料酒、鸡精、长春市专门治疗癫痫病的医院在哪酱油搅拌均匀，腌制半小时至一个小时备用；
4.炒锅中放入油，等油温有三成热的时候就放入鸡蛋，油温太高炒出来的鸡蛋很容易糊，鸡蛋的香味就被掩盖过了，把鸡蛋沿锅边倒入锅底，慢慢晃动炒锅让鸡蛋液均匀的铺满锅底暂时不要动，等鸡蛋凝结固定后再动，这个时候需要小火哦。等鸡蛋炒好盛出备用，
5.锅中放油，放入肉丝翻炒均匀后放入一些葱丝和姜片，再放酱油和料酒翻炒。肉丝炒熟后倒入木耳继续翻炒，木耳噼噼啪啪响的时候放入适量盐和鸡精。把炒好的鸡蛋倒入锅里和木耳翻炒均匀，把剩下的葱丝放进去翻炒。
盛出装盘。
注意事项：
1.鸡蛋虽然是很简单的菜，但是也是非常容易凉掉的菜，在甘肃哪家医院治疗猪婆疯专科做的菜比较多的时候建议由鸡蛋的菜都放到最后做，这样上桌的时候菜还是热的，鸡蛋的香味还在哦。
2.鸡蛋里面加少许料酒去腥，木耳可以清肺，建议每个星期都要吃一些。
营养价值：
鸡蛋：润燥、增强免疫力、哈尔滨癫痫病医院哪里好护眼明目
猪肉：补肾、滋阴、益气
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
