呛炒藕片，这是一道简单到令人发指但是好吃得无以复加的鸡西市最有效的治癫痫病医院是哪里快手菜。藕片本身口感脆脆的，炝炒后更是味道独特。与此同时，藕片含有很多营养成分，所以它的功效有很多。而且炝炒后藕片的营养成分并不会丢失。如果你是上班族，那么这道菜绝对是一个很不错的选择哦。
材料：藕两小节，干红辣椒段少许，姜、蒜几瓣，醋少许，盐少许，鸡精少许，花椒少许，色拉油少许。
做法
1蒜和姜分别切成碎粒，干红辣椒切小段备用。藕去掉藕节，刮去外皮，清洗干净，切成薄片。
2用水冲去表面的淀粉后泡在水里备用，要下锅之前沥干水就可以。
3中火烧热锅中的油至6成热，下蒜碎、姜碎、花椒和红辣椒段爆香。
4然后把藕片放进去快速翻炒，倒入醋，最后放盐和鸡精炒匀便可盛起。
注意：1.藕片要尽量切得薄一点，切好后要先用水冲干净，冲去表面的淀粉，这样炒的时候才不会糊锅。如果不马上下锅的话，要把藕片泡在冷水里备用。
2.炒的时癫痫病医院候火要大，炒得要快，这样才能保持藕片的脆生。
3、不要用铁锅，藕就变黑了，喜欢酸辣口味的盆友可以多放点干辣椒段和醋。
其实，莲藕滋阴生津、清热凉血，对阴虚火旺的人很有好处。莲藕有两种，一种发红，口感很粉，适合炖汤;另一种发白，口感是脆的，用来炝炒最丽江市癫痫病哪治得好合寻甸回族彝族自治县好的癫痫病医院在哪里适。
很多朋友在炒藕片的时候容易糊锅、或是出锅后藕片变得软软的，这两种情况的发生已经直接影响到了藕片的口感。其实只要将藕片表面的淀粉冲洗干净、炒时火要大、要快。只要注意这几点，你就可以吃到又香又脆的藕片啦。
