南京肉价再次飞涨估计春节后价格将回落
生猪收购价4.80元/斤仅维持了不到半个月，昨天起又涨到5.05元/斤，首次突破历史最高价。据悉，5.00元/斤的收购价格只在20陕西治疗癫痫病公立医院04年的12月和2005年的1月出现过，而超过5.00元/斤的收购价在南京还是第一次。受其影响，天环、金锣、双汇、苏食、雨润等品牌猪肉纷纷调价。市场相关人士称，猪肉价格一涨再涨，对市民的生活及餐饮业的影响都比较大；江苏省农林厅相关人士称，预计即使到明年春节后，猪肉价格回落也很有限；江苏省农林厅表示，下个月将召开专门的生猪市场形势分析会，研究对策。
猪肉价格涨涨涨
记者昨天从羊皮巷农贸市场山东金锣专卖店了解到，他们刚刚接到总部通知，从今天起所有品种的猪肉沈阳怎么选择治疗癫痫病的医院价格全线上扬。其中净瘦肉从8.80元/斤涨到9.10元/斤，前腿肉、后退肉、五花肉分别从7.10元/斤、7.30元/斤、7.50元/斤涨到7.60元/斤、7.80元/斤、7.80元/斤；另外，肋排从12.30元/斤涨到12.60元/斤，大排从7.60元/斤涨到7.80元/斤。
南京地产放心肉天环集团的采销负责人曹敏说，昨天的收购价直线攀升到5.05元/斤，带皮白条肉的批发价跟着从原来的13.60元/公斤涨到了14.00元/公斤，五花肉在超市的价格涨到8.60元/斤，净瘦肉涨到11.50元/斤，大排9.20元/斤，肋排14.50元/斤。曹敏称，涨价的原因仍然是猪源十分紧张。
金锣猪肉价格上涨比较
净瘦肉 前腿肉 后腿肉 五花肉
原价 8.80元/斤 7.10元/斤 7.30元/斤 7.50元/斤
现价 9.10元/斤 7.60元/斤 7.80元/斤 7.80元/斤
市民连喊吃不消
8月份超市肉价与现在肉价比较
带皮前腿肉 后腿肉 大排 肋排 带皮五花肉
8月价格 5.68元/斤 6.68元/斤持续性癫痫吃什么药 6.80元/斤 11.80元/斤 7.28元/斤
现价 8.30元/斤 8.40元/斤 9.20元/斤 14.50元/斤 8.60元/斤
不少经常上街买菜的市民近来抱怨肉价涨得太快、太高，其中有细心的市民还拿出了他们以往的账单。
账单上显示，今年8月份，超市带皮前腿肉只有5.68元/斤，而现在至少要8.30元/斤，贵了2.62元/斤。另外，后腿肉、大排、肋排、带皮五花肉8月份也分别只有6.68元/斤、6.80元/斤、11.80元/斤、7.28元/斤，现在都分别涨了1.72元/斤、2.40元/斤、2.70元/斤、1.32元/斤。这位市民说，她昨天买了一斤净瘦肉、两斤排骨花了近30元，太贵了。
一些市民还表示，近来食用油、面粉以及鸡鸭都在涨，连油条的价格都在涨，因此预计11月和12月的生活开支将大大超过以往。
餐馆也喊吃不消
肉价嗖嗖涨菜肴价格却不能动，饭店的利润少多了
在南京做红烧肉小有名气的阿细小馆经理谢波昨天说，红烧肉是他们的招牌菜，“点击率”自然很高，一份红烧肉仅售18元，三四年价格没变过。但现在包括猪肉在内的原材料成本仅今年就增长20%，其中猪肉的进货价格已经涨到了7.00元/斤。为维护品牌形象，他们只能自己消化。
南京狮王府饭店的张伟经理称，近年来餐饮原材料价格浮动较大，但是菜肴价格却不能动。像外卖的肉包子现在仍然卖一块钱一只，每天能卖到700只。另外，销量最大的淮扬菜狮子头也仅售9元一只，一只狮子头的分量是半斤，卖9元基本上就是成本价。
南京虎啸山庄负责采购的齐坤梅副总经理说，他们每天猪肉的“消耗量”为半头猪，以前的进货价格在7.00元/斤—7.50元/斤之间，而现在涨到了8.00元/斤—8.50元/斤，但一份红烧肉的价格仍然卖28元。
餐饮业人士昨天表示，现在不仅是猪肉涨了，其他的蔬菜、食用油等都在涨，如果持续下去，必然会使得成本大幅提高，利润急剧下降。
高价肉要到春节
市场出现空当期，猪肉价格年后回落幅度极为有限
南京市农林局人士也认为，生猪价格上升的主要原因同样是由于前段时间受猪价下跌的影响，养殖户热情不高，生猪养殖量减少，而现在补栏的生猪小，不能出售，市场出现了一个空当期。
江苏省农林厅畜牧局畜牧科负责人还给记者勾勒了最近几年猪肉价格趋势图：上一个价格高峰是2004年8月份，当时的肉价之高，与眼下的情况差不多。随后一路下滑，到去年9月逐渐进入低谷，超低价位一直持续到今年四五月份，这让市民们享受到近一年的便宜肉。但肉价一路下跌，养殖户的积极性大大受挫，生猪存栏量少了，又导致价格走高。从今年七八月份开始，肉价开始走出低谷，一路走牛。
目前高高的肉价持续将要多久？什么时候才能降下来？农林厅市场处人士认为，目前肉价高，许多农户抓紧养小猪，这些猪崽至少要到明年开春才会出栏，因此近期内肉价不可能降下来。南京天环的曹敏说，目前在下雨，销量和以往差不多。但天晴之后，市民腌肉的需求量会猛增，因此价格还有上升的空间。农林厅畜牧局畜牧科负责人预测，从市场情况看，猪肉价格暂时不会回落，至少在春节前都将在高位徘徊。一般年前是猪肉消费高峰，过了年价格会下降，但从今年的情况看，年后回落的幅度也很有限。
